6月16日，第八届中国奶业大会暨2017中国奶业展览会在南京开幕，农业部副部长于康震作重要讲话，江苏省人民政府省委常委、副省长杨岳出席并致辞，中国奶业协会会长高鸿宾作主旨报告，南京卫岗乳业白元龙董事长参会并代表协办方致辞。
近年来，受经济大环境影响，全球乳品消费低迷，需求增长放缓。国内乳业经过近二十年的快速成长之后，进入平稳发展阶段。
于康震向《财经啸侃》特约、独家撰稿人五谷君指出，当前我国奶业，生产能力总体保持稳定，2016年，我国奶类和乳制品产量分别达到3712万吨和2993万吨，乳品市场供应充足。
社会消费升级为国内乳业带来了新的增长动力，但同时，也为乳品企业在增强产品创新、优化运营能力等方面，带来了新的挑战。
比如如何识别、洞察消费者需求及变化趋势，并以消费者需求为导向，能够快速、成功实现产品创新；
再比如如何借力渠道升级趋势，主动开创新的渠道管理模式，在提升整体供应链运营能力、实现分级市场快速渗透和需求响应的同时，将线上线下营销策略进行深度融合。
以上挑战，对乳品企业内部的渠道拓展、市场响应和供应链服务能力提出了更高要求。
奶牛养殖亏损面超50%：急需多方合力
近几年来，消费者更加关注奶源安全，并青睐于乳及乳制品的营养均衡和健康功能。因此，乳品的品质和功能升级，已成为乳品行业发展的主要趋势。
基于此，我国乳业的生产方式正在加快转变，2016年，全国奶牛养殖规模化率达到53%，比上年提高近5个百分点；奶牛平均单产达到6.4吨，比上年提高0.4吨。
质量安全水平稳步提升，规模牧场生鲜乳的乳脂肪、乳蛋白等指标达到发达国家水平，生鲜乳、乳制品、婴幼儿配方奶粉抽检合格率领先于食品安全水平，多个企业的多款产品在国际获奖。
宣传引导积极有力，奶业20强峰会成功举办，首个中国奶业质量报告发布，小康牛奶公益行动全面启动，展现了中国奶业发展的新成就，宣示了政府、企业、协会等各方共同振兴中国奶业的坚定决心，乳制品消费信心进一步提振。
于康震强调，奶业面临的问题不容回避。2015年以来，每年上半年都曾发生“卖奶难”的问题。
据调查，近期奶业主产省生鲜乳限收量约占总产量的10%，奶牛养殖亏损面超过50%。要充分发挥政府、协会、企业等多方力量，积极应对、合力解决。
一要“种好草”，增加奶牛优质饲草供应能力。
二要“养好牛”，提高奶牛标准化规模养殖水平。
三要“产好奶”，提升乳品质量安全水平。
四要“促融合”，提高奶业一体化发展水平。五要“强宣传”，提升中国奶业影响力。
高鸿宾向《财经啸侃》特约、独家撰稿人五谷君表示，要充分肯定中国奶业取得的巨大历史进步和发生的根本性变化。
标志一，养殖水平大幅度提高。
2016年全国奶牛养殖场（户）平均存栏75头，100头以上规模养殖比例达到53%，100%实现机械化挤奶，80%使用全混合日粮（TMR），全国荷斯坦牛平均年单产6.4吨，规模牧场平均达到8.4吨，单产水平达到10吨以上的企业也不少。奶牛存栏减少6.8%，但奶类产量仅下降3.9%，生鲜乳供应充足主要得益于奶牛单产提高和大型养殖场产能的提高。
标志二，生鲜乳质量大幅度提高。
据农业部监测，全国生鲜乳乳蛋白率平均3.22%，规模牧场为3.33%；乳脂率3.81%，规模牧场为3.87%；菌落总数平均25万，规模牧场为13万；体细胞数平均59.1万，规模牧场30.1万，美国标准为75万。生鲜乳质量已步入国际先进水平，完全具备生产一流优质乳制品的基础和条件。
标志三，监管监测水平大幅度提升。
目前国家对奶业实行的是史上最严格，甚至是最严苛的全产业链的监管制度。国家食药总局每年用于监测的经费有4亿元，用于食品的占2亿，这其中用于奶业的就有1亿。
从产值看，乳品占食品的2.9%，但监测费用占50%。监管监测结果令人欣慰，2016年违禁添加物检测合格率100%，生鲜乳检测合格率99.8%，乳制品检测合格率99.5%，婴幼儿配方奶粉合格率98.7%，而同期食品检测合格率为96.8%。
标志四，奶业集中度越来越高。
规模养殖比例从2008年不足20%增至53%，奶站从2.3万个减至6130个，规模以上乳制品企业627家，婴儿配方奶粉企业103家，虽数量减少，但产能效益提高。
另外，领军企业表现突出，2016年中国奶业20强自建牧场奶牛存栏比重占全国的24%，生鲜乳收购量占全国的57%。
伊利、蒙牛同时入选中国最具价值品牌100强，伊利更是荣登榜首。现代牧业纯牛奶四次蝉联、飞鹤婴幼儿配方奶粉三次蝉联世界食品品质评鉴大会金奖，旗帜婴幼儿配方奶粉荣获特别金奖，君乐宝奶粉成功登陆香港销售，这不止是企业的荣誉，更代表着中国的乳品品质得到了世界的认可。
综上所述，当前我国奶业的主要矛盾不再是质量安全问题，而是发展问题。
部分乳企涉足奶酪：年增20%以上
伴随着城镇化的持续推进，城乡居民收入差距日趋缩小，三四线城市以及乡镇市场的乳品消费能力大幅上升，乳品市场蕴含着新的消费增长机会。
凯度调研数据显示，报告期，县级市及县城的液态奶消费支出比上年增长8.4%。
为此，高鸿宾向《财经啸侃》特约、独家撰稿人五谷君表示，中国奶业前景广阔、潜力巨大。奶业有前途、有希望。
